Para la mayoría de la gente el sushi es pescado crudo eso es lo más común cuando se piensa en el plato estrella de la cocina japonesa. Pero ¿es así de simple? Para nada. El Sushi en realidad es una forma de preparar el arroz, no pescado crudo con acompañamiento.
De hecho, el sushi siempre lleva arroz, pero no tiene por qué llevar pescado. Aunque parezca un plato muy simple, esconde una gran variedad de preparaciones muy distintas, casi tantas como de la imaginación de los chefs japoneses.
El nigiri sushi es el más consumido en Japón. Consiste en prensar el arroz en forma cilíndrica, y a continuación, poner encima una lámina fina de pescado crudo. Se sirve acompañado con salsa de soja para bañar la parte del pescado.